红烧白鲢鱼怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 将白鲢鱼洗净，去鳞去腮，剖鱼腹，去内脏，然后在鱼身两面切几刀，以便入味。
3. 鱼身抹上一些料酒，腌制片刻，待片刻后将姜片、葱段均匀地放在鱼的上方和下方。
4. 平底锅加热，加入适量的油，待油热后放入鱼，煎至两面金黄。
5. 锅中再加入一些油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒慢慢煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽和老抽，调成适合口味的颜色。
然后加入适量的白糖、盐和鸡精调味。
7. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火，将煎好的鱼放入锅中。
8. 盖上锅盖，用小火慢炖20-30分钟，让鱼彻底入味。
9. 慢慢翻面将鱼煮熟，注意不要烧焦。
10. 最后，将鱼转移到盘子上，将汁浇在鱼上即可。
这样制作出来的红烧白鲢鱼肉质鲜嫩，外酥里嫩，口感绝佳，味道香醇。
同时，烹饪过程中合理掌握火候，根据个人口味调整调料的比例，可以让菜肴更加好吃。