荷包蛋怎么做不散花？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，打蛋时可以加入少许的淀粉或面粉，这可以增加蛋液的黏稠度，使其更容易包裹住鸡蛋。
其次，在烹饪时，可以用温热的油将荷包蛋的底部煎至微黄色，再加入稍微凉了的蛋液，这样可以防止直接倒蛋液进热油时的爆炸性反应，进而保持荷包蛋的形状。
最后，火候的掌握也很重要，烹饪过程中要保持中小火，慢煎慢煮，这样可以使蛋液更均匀地凝固，并避免散开。