干黄花菜是一道经典的川菜，制作起来既简单又美味。
首先，将黄花菜浸泡在温水中至少30分钟，然后用清水漂洗干净。
接下来，把黄花菜放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
然后，热锅凉油，加入蒜末和姜末翻炒出香味。
接着，加入适量的盐和生抽，调成汁备用。
再然后，将焯水好的黄花菜放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。
最后，撒上适量的白胡椒粉和葱花，翻炒均匀后即可出锅享用。
这样做的黄花菜会保持其鲜嫩的口感，而且味道醇香可口。
如果喜欢更多的口味，可以加入适量的辣椒和孜然粉增加辣味和香气。
总之，制作干黄花菜的窍门在于正确的处理黄花菜，在炒制时调味要适中，保持黄花菜本身的鲜美口感。
这道菜可作为家常菜或宴客菜，简单又美味！