风味茄子的做法及步骤有哪些?

风味茄子的做法及步骤有以下几个： 1. 准备材料：茄子、调味料（生抽、老抽、糖、盐、鸡精）、葱姜蒜、辣椒、醋。
  
2. 将茄子洗净，去掉顶部，切成适当大小的段或块。
  
3. 茄子放入沸水中焯水，煮至软熟，捞出沥水备用。
  
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末和辣椒段。
  
5. 加入调味料炒匀，然后放入茄子翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。
  
6. 最后加入适量醋翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花点缀即可。
  
这个做法简单快捷，能够保持茄子的原汁原味，口感鲜嫩，微辣微酸带点甜，非常开胃可口。
  
可以当作一道下饭菜或者配饭食用。
  
快快尝试一下吧！