清淡菜谱家常菜有哪些窍门？

清淡菜谱家常菜的窍门有很多。
  
首先，选择新鲜的食材非常重要，因为新鲜的食材会使家常菜更加美味。
  
另外，家常菜通常以炒菜为主，所以熟练掌握火候是成功的关键。
  
正确的火候可以使菜肴保持脆嫩的口感，而不会过于油腻。
  
此外，适量使用调料也是关键。
  
清淡菜谱一般避免使用过多的盐、油和味精，而是注重菜肴的原汁原味。
  
另外，清淡菜谱还注重色香味俱佳，可以通过合理搭配多种蔬菜和水果来增加菜肴的口感和营养。
  
总之，清淡菜谱家常菜的窍门是选择新鲜食材、掌握火候、适量使用调料，并注重色香味的搭配。