要调制芥末木耳的芥末汁，首先需要准备一些新鲜的芥末酱和木耳。
接着，将适量的芥末酱放入一个碗中，并加入适量的水或柠檬汁，这样可以调整芥末汁的浓稠度和酸度。
然后，搅拌均匀，直到芥末酱和水充分混合在一起。
接着，将切好的木耳放入芥末汁中，搅拌均匀。
最后，将芥末木耳和芥末汁的混合物放入冰箱冷藏一段时间，让其充分融合和冷却。
这样制作出的芥末木耳汁既具有芥末酱的辣味，又有木耳的口感，非常爽口可口。
如果喜欢吃更辣的口味，可以加入更多芥末酱。
而如果不喜欢辣味，可以减少芥末酱的用量和加入适量的甜味调料，如蜂蜜或糖。
另外，根据个人口味的喜好，可以添加一些葱末、蒜末、姜末或其他调味料，增加芥末汁的层次感和风味。
无论如何，根据个人喜好进行适量的调整，制作出一碗满满的美味芥末木耳汁，尽情享受吧！