低筋面粉和蛋糕粉一样吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
虽然它们都是面粉制品，但它们的蛋白质含量和质地不同。
低筋面粉的蛋白质含量较低，约为7-9%，适合制作饼干和面包等糕点，因为这类糕点需要更蓬松的质地。
而蛋糕粉则是一种加了适量的蛋白质和奶粉的低筋面粉，蛋白质含量一般在9-10%左右。
蛋糕粉相对低筋面粉来说，更适合制作蛋糕和糕点，因为蛋糕需要更柔软细腻的口感。
所以，虽然低筋面粉和蛋糕粉有些相似，但它们在质地和用途上还是有所差别。