做包子怎么发面才松软发面的方法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择优质的面粉，尽量选用高筋面粉；其次，在面粉中添加一定比例的酵母和糖，酵母可激活面团的发酵过程；然后，将温水加入面粉中，温度控制在35-40摄氏度之间，过高会杀死酵母，过低则发酵过程缓慢；接着，将面粉揉搓成团，尽量使面粉和水充分混合，然后静置30分钟左右，使面筋形成；最后，将面团放置在温暖且没有风的地方发酵，时间一般在2-4小时之间，可以观察到面团发酵至原来的2-3倍大小。
注意，不要将温度调得过高，否则会导致面团过度发酵，出现松散或塌陷的情况。