不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸区别哪个健康？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
不饱和脂肪酸是一种"好脂肪"，其分子链上包含了一个或多个双键，使得它们在体内可以采取更松散的排列。
这种结构使得不饱和脂肪酸在体内自然解开，不易粘附在动脉壁上，从而降低了心血管疾病的风险。
它们还可以提供身体所需的能量，并对神经系统和细胞膜起到重要作用。
相比之下，饱和脂肪酸是一种"不健康脂肪"，其分子链上没有双键，因此它们在体内堆积成固体形式。
这种结构导致饱和脂肪酸较难被新陈代谢，并容易积聚在动脉壁上形成斑块，增加心血管疾病的风险。
饱和脂肪酸还会提高血液中的胆固醇水平，增加患高血压和糖尿病的风险。
因此，选择摄入不饱和脂肪酸，例如橄榄油、鱼油和坚果，而减少饱和脂肪酸的摄入对于维持健康的心血管系统和身体功能非常重要。
不饱和脂肪酸既可提供所需能量，又不会对身体造成负面影响。