要制作出脆又好吃的卷心菜泡菜,有几个要点需要注意。 首先,选择新鲜且紧实的卷心菜,最好是紫色的卷心菜,因为它们更适合泡菜。 其次,切碎卷心菜时可以根据个人口味喜好选择切片或者切丝。 接下来,泡菜的腌制过程很重要。 将卷心菜放入容器中,加入适量的盐和水,搅拌均匀使其充分腌制,然后用纱布盖住,防止细菌侵入。 放置在室温下腌制一段时间,一般需要2到3天,当卷心菜变软并泡出水分时,就可以转移到冰箱中储存了。 在冷藏的过程中,泡菜会变得越来越酸,口感更好。 所以,耐心等待是制作出脆又好吃卷心菜泡菜的关键!