首先，准备好新鲜的卷心菜和瘦肉，将卷心菜切成丝状，肉切成细丝备用。
然后，将葱姜蒜切碎，锅中放入适量的油，烧热后先爆炒葱姜蒜，再放入瘦肉丝翻炒至变色，加入适量的酱油和盐调味。
接下来，将切好的卷心菜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至卷心菜变软熟。
最后，加入适量的糖和醋调味，翻炒均匀即可。
这道菜的口感独特，卷心菜的清脆和瘦肉的嫩滑相结合，既健康又美味。
卷心菜富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和消化，可降低胆固醇和血压。
瘦肉则提供了丰富的蛋白质和铁质，对于血液和肌肉的健康非常重要。
制作这道菜时，不仅要将食材炒熟，还要保持卷心菜的脆嫩口感，因此炒的时间不能太长，最好能保留一些嚼劲。
此外，可以根据个人口味的喜好加入其他配料，如木耳、胡萝卜等，增加菜品的层次感和口感。