脆皮豆腐怎么做才酥脆好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用外皮结实、质地较硬的豆腐，不要选用过于嫩滑的品种。
其次，在烹调前需要将豆腐稍微晾干，可以用纸巾或干净的毛巾将豆腐表面的水分擦干，这样可以让豆腐更容易吸收调味料和形成酥脆的外皮。
第三，使用适量的油进行烹调，可以选择炸、煎、烤等方法。
炸的话，先将豆腐切块后，放入油中炸至金黄色即可。
煎的话，可以用平底锅加入一些油，将豆腐两面煎至金黄色并变得脆口。
烤的话，可以将豆腐以200度左右的温度烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。
最后，可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等，以增加风味。
记住，烧制时间不宜过长，以免过度烘烤导致失去脆皮口感。