酱猪蹄子最正宗的做法高压锅怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择猪蹄子，最好选择带有皮的部分。
其次，将猪蹄子彻底清洗干净，并浸泡在清水中约30分钟，以去除血水和杂质。
接下来，将猪蹄子放入高压锅中，加入适量的料酒，生姜块，葱段，并加足够的清水，确保猪蹄子完全浸泡在水中。
然后，盖好高压锅盖，设置压力为高，开始煮烹。
当高压锅达到压力后，调低火力，煮30-40分钟。
最后，打开高压锅，检查猪蹄子是否煮烂，如果还有些硬，可以继续用中火煮5-10分钟直到软嫩。
然后，捞出猪蹄子，晾凉备用。
最后，制作酱汁，将食用油倒入锅中，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末，炒出香味。
接着，加入酱油、老抽、糖、盐和适量的高汤，搅拌均匀煨炖约10分钟。
最后，将猪蹄子和酱汁放入一个容器中，用保鲜膜封闭，放入冰箱冷藏12-24小时，以增加口感和风味。
最后，享用这道酱猪蹄子美食！