电饼铛烙饼为什么发硬？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
面粉过干会导致烙饼无法充分发酵，从而导致烙饼表面发硬。
其次，可能是因为烙饼的烤制时间过长或温度过高。
烤制时间过长会使烙饼过度干燥，烤制温度过高会使烙饼过早变硬。
另外，也有可能是因为烙饼的面团没有经过足够的揉搓和醒发，导致面筋无法充分伸展，造成烙饼发硬。
为了解决这个问题，可以尝试加入适量的水或牛奶增加面粉含水量，控制好烙饼的烤制时间和温度，以及对面团进行充分揉搓和醒发，从而制作出柔软松脆的烙饼。