脆皮蛋糕怎么做才能脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一种方法是在蛋糕表面撒上一层糖霜，这样在烘烤过程中，糖霜会溶化并形成一个脆脆的糖壳。
另外，可以在蛋糕面上撒上一层细砂糖，在烘烤过程中砂糖会融化并形成一个脆硬的糖层。
此外，还可以在蛋糕面上加一层焦糖，类似于脆皮布丁的做法，将蛋糕表面烤至金黄色，形成一个酥脆的外壳。
无论采用哪种方法，关键是要确保蛋糕底层熟透，否则会影响脆皮的形成。