熬大骨头汤怎么熬不油腻？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用瘦肉比较多的骨头，如瘦肉骨、排骨等，这可以减少脂肪的含量。
其次，在熬制过程中要注意去掉骨头表面的油脂及血水，可以将骨头放入沸水中焯水，然后再用清水洗净。
第三，尽量避免使用过多的油脂，可以适量添加一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、姜片等提供风味，这样可以减少对油脂的需求。
此外，还可以添加一些调味料如盐、料酒等来提升汤的口感，但也要注意适量使用。
最后，在慢炖的过程中要保持火候适中，持续时间较长，这样可以使骨头中的营养充分释放，汤更加美味香浓而不油腻。