食品抗氧化剂对人体有害吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
这是因为抗氧化剂可以防止自由基引起的氧化反应，但自由基在人体中是必需的物质，而过量的抗氧化剂可能会干扰这些必要的反应。
一些研究显示，有些抗氧化剂如维生素C和维生素E以高剂量摄入时可能增加某些癌症的风险。
此外，过量的抗氧化剂可能会削弱免疫系统的功能，使身体难以对抗感染。
然而，尽管高剂量摄入抗氧化剂可能存在风险，但适量摄入食品中的自然抗氧化剂是有益的。
这些自然抗氧化剂可以帮助保护细胞免受自由基损伤，并具有抗炎和抗衰老的作用。
食品中丰富的抗氧化剂来源包括各种水果、蔬菜、坚果和豆类等。
总体而言，适度摄入食品中的自然抗氧化剂是有益的，但摄入过量的人工抗氧化剂可能会对人体造成一定的伤害，因此应尽量避免过量摄入。
最好的策略是保持均衡的饮食，摄入多种多样的天然食物，以获得适量的抗氧化剂，同时避免过度使用人工抗氧化剂补充剂。