酱肉怎么做好吃 家常做法窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用肥瘦相间的五花肉切成块状，煮水焯水将肉中的腥味去除，然后捞出沥干备用。
接下来，炒锅加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
随后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，增加酱香味。
然后加入适量的白糖翻炒至溶化。
接着加入料酒提香，并放入适量的清水。
等水烧开后，把焯水过的五花肉放入锅内煮熟，中火煮至水分收干即可。
最后可以根据个人口味调入适量的生抽、老抽等调味料，再稍微炒炒等肉块上色。
最后，出锅前撒上葱花提味即可。
这样制作出来的酱肉肥瘦相间，味道鲜美，口感细腻，口味独特。