安康鱼怎么做呀好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的安康鱼非常重要，确保鱼身鲜嫩无刺。
然后，将安康鱼去鳞去内脏，洗净后切成鱼肉片备用。
接下来，在锅中烧热植物油，放入姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱、泡椒、花椒粒、干辣椒炒出红油，炒香后加入豆鼓和炒好的米酒，倒入高汤或清水，煮沸后撇去浮沫。
然后，将鱼片放入煮沸的汤中，稍微搅拌均匀后焯水，过程中要快速煮熟。
最后，将焯水好的鱼片捞出放入装有高汤或者清汤的锅中，加入豆腐、冬瓜等配料煮一会即可。
食用时可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等作为装饰。
这样做出来的安康鱼鲜嫩可口，辣香味浓郁，汤汁鲜美，绝对令人回味无穷。