大米面发糕的做法比例是多少窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择大米时，最好选用糯米，因为糯米可以使发糕更加软糯。
其次，在蒸糕的水中可以添加一些糖和酵母，这样可以增加糕点的甜度和蓬松度。
此外，将大米浸泡约3个小时可以增加糯米的黏性，使糕点更加香软。
在搅拌面糊时，应该注意不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可，以免破坏面糊的结构。
最后，蒸糕时火候的掌握也很重要，可以先用中火蒸5分钟，然后用大火蒸15-20分钟，这样可以使糕点受热均匀，达到最佳口感。
以上是制作大米面发糕的一些窍门，希望对您有所帮助。