大米面发糕的做法如下：首先，将大米面和发酵粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，静置发酵30分钟。 然后，将腌制好的肉馅、韭菜、姜蒜末等配料拌匀，待用。 接下来，取一小碗，底部刷上一层食用油，然后将发酵好的大米面倒入碗中，放入蒸锅中大火蒸15分钟。 最后，取出大米面发糕，待稍微冷却后，剁成小块即可食用。