茭白的做法要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水是指将食材放入沸水中快速煮沸一段时间后捞出，这样可以去除食材的杂质、异味和一些有毒成分，并且能使食材更易煮熟，提高口感。
对于茭白，焯水可以使其变得更加嫩滑，并减少苦味的产生。
因此，在烹饪茭白之前，常常建议进行焯水。
具体焯水的步骤是将茭白切成块状，在沸水中加入一些食盐，然后将茭白放入沸水中焯水约2-3分钟，至茭白变色，变得稍微柔软即可。
焯水后的茭白再进行下一步的烹饪，可以保留最佳的口感和风味。