宫保鸡丁怎么做肉嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜嫩滑的鸡胸肉，并将其切成小块，大小均匀以保证烹饪均匀。
其次，可以用淀粉和一些胡椒粉腌制鸡肉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
第三，在炒制之前可以先用水焯烫鸡肉，这样可以去除血水和异味，同时提高鸡肉的嫩度。
第四，炒制过程中可以多加适量的水或高汤，保持鸡肉的湿润度，帮助鸡肉更好地吸收调味汁。
最后，可以在鸡肉炒制的最后一步加入适量的醋，这样可以起到嫩化鸡肉的作用。
以上几个窍门可以帮助你制作出肉嫩美味的宫保鸡丁。