宫保鸡丁怎么做好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将鸡肉丁用料酒、盐和淀粉拌匀腌制15-20分钟，以增加肉的鲜嫩程度。
接着，取一锅热油，将腌制好的鸡肉丁放入快速炒熟，至变白即可捞出。
接下来，取另一锅加热少许油，爆炒葱姜蒜末，然后加入适量的干辣椒炒香。
再加入适量的豆瓣酱炒匀，放入事先调好的酱汁，翻炒均匀后加入炒好的鸡肉丁，快速翻炒均匀，让鸡肉丁充分吸收酱汁，最后加入青红椒丁和花生米翻炒均匀，出锅前拌入花椒粉提香即可。
这样制作出的宫保鸡丁肉质鲜嫩，口感丰富，味道更加美味可口。