蛋挞皮怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择优质的低筋面粉和优质的黄油。
其次，将黄油切成小块，加入面粉中搓揉至呈现类似沙粒状的质地。
然后，分批次加入适量的冷水，搅拌均匀，形成面团。
接下来，将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟至30分钟，使其稍微变硬。
之后，取出面团，将其擀成薄片，切成合适的大小，放入挞盘中。
最后，蛋液的配方也非常关键，可以选择打散鸡蛋加入适量的糖和牛奶，轻轻搅拌均匀，待使用。
在装有蛋液的挞皮上轻轻倒入蛋液，以免蛋液溢出。
烤箱预热至180摄氏度，将挞盘放入烤箱中，烤制约20分钟至蛋液凝固即可。
注意不要过度烤制，以免出现蛋液开裂或变干的情况。
这些窍门能够使蛋挞皮制作过程简单高效，而且口感酥脆、香味浓郁。