酵母菌发酵产生什么气体?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
酵母菌通过分解糖分，将其转化为能量时，会释放出二氧化碳作为副产品。
这是由于酵母菌在无氧条件下进行发酵作用时，产生了乙醇和二氧化碳气体。
在面包、酒、啤酒等食品加工过程中，酵母菌的发酵作用是必不可少的。
在面团中，酵母菌发酵产生的二氧化碳气体会使面团膨胀，形成松软的面包。
而在酿造过程中，二氧化碳气体的释放则产生了酒或者啤酒中的气泡。
总之，酵母菌发酵产生的二氧化碳气体在食品加工过程中起着重要的作用。