爆炒腰花要焯水吗窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水可以去除腰花中的血水和腥味，让腰花更加嫩滑可口。
具体操作步骤如下：首先将腰花切成片或者块状，然后放入锅中加水，水量要能够完全覆盖住腰花。
等水烧开后，继续焯水2-3分钟，期间不断翻动腰花，以保证均匀焯水。
焯水的时间不能过长，否则腰花会变得过熟，影响口感。
焯水完成后，将腰花捞出，用冷水冲洗一下，以去除表面的杂质。
之后才能进行下一步的烹饪，如爆炒或入锅炖煮等。
总之，焯水是烹饪腰花的关键步骤，可以提升腰花的口感和味道。