要制作酱爆洋白菜，首先需要将洋白菜洗净切成适当大小的块状。 然后，准备适量的葱姜蒜切碎备用。 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜翻炒出香味。 接下来，将洋白菜放入锅中翻炒片刻，然后加入适量的酱油、盐、糖和适量清水调味。 再翻炒均匀至洋白菜变软糯，即可关火。 最后，根据个人口味，可以加入一些辣椒或其他调味料增加风味。 这样做出的酱爆洋白菜色香味俱佳，非常可口。