臭豆腐中不含有屎。 尽管臭豆腐的确具有独特的气味，但这是由于在制作过程中发酵而产生的。 制作臭豆腐时，选择新鲜的豆腐经过浸泡、油炸或蒸煮，并会添加发酵剂，比如霉菌、细菌等，这些微生物会分解豆腐中的蛋白质，产生气味独特的化合物。 因此，臭豆腐的气味与屎没有任何关系，这是一个传言而已。