安康鱼的做法要去皮吗窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
去皮可以使鱼肉更加嫩滑，去除鱼皮上的味道和腥味。
下面是一个简单的方法来去除安康鱼的皮： 1. 首先，将安康鱼放在切菜板上，用一把尖端锋利的刀，从鱼的一侧下手。
刀尖要放在鱼皮和鱼肉的交界处。
2. 稳定住鱼的身体，用一只手将鱼的表皮向下拉。
刀片沿着鱼皮的方向向前推进，将鱼皮剥离。
3. 继续将刀片沿着鱼身的方向移动，用适度的压力顺着鱼身剥离鱼皮。
确保刀片与鱼皮保持平行。
4. 重复以上步骤，直到全部的鱼皮被剥离。
如果有旁边的肉附着在鱼皮上，可以用刀刃或者手指轻轻刮去。
5. 最后，用清水冲洗鱼身，确保没有残留的鱼皮碎片。
通过去皮处理的安康鱼可以让你做出更加美味的菜肴。
记住鱼皮剝离时要小心，不要伤到自己，特别是刀尖非常锐利。