蚝油牛肉怎么腌制才嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质的牛肉，最好选择带有一定脂肪的慢炖牛肉块，而非瘦肉，这样能保证肉质更加嫩滑。
其次，腌制前，先用刀背将牛肉块松弛一下，打破纤维使其更容易入味。
然后，将牛肉块放入腌料中。
腌料一般包括蚝油、蒜末、生抽、料酒、糖等，可以根据个人口味进行调整。
腌制时间不要过长，一般30分钟至1小时即可。
在腌制时可以将牛肉块翻面，使腌料均匀渗透进入肉质中。
最后，烹饪时掌握好火候，牛肉煎到两面金黄即可，过度煮糊会使牛肉变得干燥。
腌制好的蚝油牛肉可以搭配蔬菜和米饭一起食用，味道更佳。