要做好吃又简单的爆炒蛏子，你需要准备新鲜的蛏子，姜蒜切片，辣椒和少许盐。 首先，将蛏子放入清水中浸泡一段时间，让它们吐沙去腥味。 然后，用清水洗净蛏子，确保干净无异味。 接下来，用油将姜蒜炒香，然后加入蛏子翻炒至两壳开口。 最后，加入适量辣椒和少许盐调味即可。 这样做的爆炒蛏子既口感鲜美又简单易做。