爆炒蛏子怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将蛏子先用清水漂洗干净，在清水中浸泡几个小时去除沙粒。
此外，还需要准备料酒、葱姜蒜、辣椒和调味料。
接下来，将葱姜蒜切成细末备用，辣椒切段备用。
将锅加热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
然后加入泡好的蛏子，加入适量的料酒翻炒均匀。
炒熟后，加入适量的盐和鸡精调味，再加入辣椒段翻炒均匀。
炒至蛏子的贝壳全部打开，蛏子肉质变白，即可起锅。
最后，撒上一些葱花提鲜即可。
这样，简单的爆炒蛏子就做好了。
味道鲜美，肉质鲜嫩，口感十分丰富。
不过在烹饪过程中，一定要注意火候，避免蛏子炒过头而变老。