反式脂肪酸是什么东西提取的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
部分氢化是指将液体植物油转化为固体脂肪的过程。
这个过程涉及将氢气通入液体植物油中，利用催化剂来转化油中的不饱和脂肪酸为饱和脂肪酸。
而工业加工是指在食品加工过程中，例如烘烤、油炸或高温烹饪食物时，会产生反式脂肪酸。
然而，反式脂肪酸的摄入对人体健康有害。
高水平的摄入与心脏疾病、中风、2型糖尿病和肥胖等疾病的风险增加相关。
因此，许多国家和地区已经采取措施限制或禁止食品中的反式脂肪酸含量，推动人们选择更健康的脂肪来源。