反式脂肪酸是什么东西对人体有益吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
与天然脂肪酸相比，反式脂肪酸的化学结构略有不同，这种脂肪酸通常存在于一些加工过程中使用了部分氢化油脂的食品中，如薯条、快餐、糕点和油炸食品等。
反式脂肪酸对人体健康有负面影响。
它们可以提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，从而增加患心血管疾病的风险。
反式脂肪酸还与肥胖、糖尿病和某些癌症的发生有关。
此外，反式脂肪酸还可能导致炎症、丧失免疫功能和干扰细胞信号传递等问题。
因此，为了维护人体健康，减少慢性疾病的发病风险，建议尽量避免或限制摄入反式脂肪酸。
在购买食品时，可以留意食品标签上的成分列表，尽量选择不含或含有较少反式脂肪酸的食品。
同时，选择天然食物，如蔬菜、水果、全谷物和健康油脂，对人体健康更有益。