酵母菌发酵产生什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
酵母菌通过发酵过程将糖分解成酒精和二氧化碳。
酒精是一种有机化合物，常见的是乙醇，它是酵母菌发酵的主要产物。
二氧化碳是一种气体，它在发酵过程中被释放出来。
除了酒精和二氧化碳外，酵母菌发酵还可以产生一些其他的物质，如有机酸、酮体、醇类以及各种有益的酶。
这些物质对食品、饮料和烘焙等工业领域都有着广泛的应用。
此外，发酵还可以改善食品的口感和风味，并能增加其营养价值。