家常红烧牛肉怎么做好吃又嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购时要选择带有大理石花纹的优质牛肉，因为这种牛肉脂肪含量较高，肉质更嫩。
其次，在烹饪过程中，应先将牛肉用水焯水，这样可以去除血水和异味，使牛肉更加鲜美。
然后，将焯水后的牛肉放入沸水中煮至七八成熟，捞出后用冷水冲洗，以去除血水和杂质。
接下来，将锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜爆炒出香味，然后放入牛肉煮炒片刻。
之后，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀后加入一些糖，翻炒至糖融化，再倒入适量的清水，加盖焖煮30分钟左右，牛肉就能更好地吸收调料和汤汁，变得嫩滑可口。
最后，放入适量的盐和细葱末，再翻炒均匀，撒上一些胡椒粉提味，即可出锅上桌。
通过以上的烹饪步骤，家常红烧牛肉就能保持嫩滑的口感，更加美味可口。