拔丝地瓜怎么做好？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将地瓜洗净后去皮，切成适当大小的块状。
然后将地瓜块放入开水中煮熟至七成熟，捞出备用。
接下来，取一个锅，加入适量的油，烧热后将煮熟的地瓜块放入锅中炸至金黄色。
炸好的地瓜块捞出沥干油份，放入一碗开水中浸泡片刻，以去除多余的油腻感。
最后，取一个新锅，加入适量的糖，小火加热至糖溶化，并变成焦糖色。
将炸好的地瓜块倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每个地瓜块都裹上焦糖。
待糖浆变得粘稠后，倒入碗中即可享用美味的拔丝地瓜。