拔丝地瓜是中国菜肴，尤其在东北和华北地区非常受欢迎。 它的原料是地瓜，经过切片后油炸至金黄脆口，再与糖浆拌匀，形成甜脆的外层。 拔丝地瓜的独特口感和甜度，使它成为一道受欢迎的甜点或下午茶点。 此外，在亚洲一些国家和地区，也能找到类似概念的甜点。