山东大饼怎么做的薄？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先是面粉的选择，选用筋度较高的高筋面粉，这样制作的大饼会更加硬而薄。
其次是面团的揉搓，揉搓面团时需要用力，以增加面筋的含量，使大饼更容易拉开并变薄。
另外，面团的发酵也是关键，发酵的时间不能过长，否则面团会变得松软，不易拉开。
最后，制作大饼时需要注意饼皮的烹饪时间，用中小火慢慢煎烤，减少饼皮的水分含量，从而使大饼变得更加薄而酥脆。