红烧平鱼怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选择平鱼时，要挑选新鲜、鱼身肥壮的平鱼，这样口感更鲜美。
其次，在炒制平鱼前，需要先将鱼身切成块状，用盐腌制片刻，然后用淀粉抓匀，这样可以增加鱼肉的鲜嫩度和口感。
接着，炒锅中加入适量油，将平鱼煎至两面微黄，然后捞出备用。
再用锅中加入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味，放入豆瓣酱炒香后加入适量水煮开。
将煎好的平鱼放入锅中，加入适量盐、糖、料酒、酱油、生抽继续煮，将鱼块煮至八成熟取出，最后将鱼块放回锅中煮至入味即可。
这样做出来的红烧平鱼肉质鲜嫩，入口滑嫩可口，其味道香醇十足。
简单的步骤，让大家都可以轻松做出美味的红烧平鱼。