山东大饼怎么做既软又好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在制作面团时，需要选用高筋面粉，并混合适量的低筋面粉，这样可以增加饼皮的柔软度。
其次，加入适量的食用油和水，搅拌均匀至面团光滑，盖上湿布饧面，使面团充分松弛。
然后，将休息好的面团分割成适当大小的小块，用擀面杖擀成薄饼皮。
擀时要均匀用力，避免厚薄不一。
接下来，将饼皮放在热锅中，小火煎烙至两面金黄即可。
最后，煎烙后的饼皮可用饼夹菜、酱料、葱姜或其他配料进行搭配，提升口感。
总之，制作软又好吃的山东大饼要注意面团的选材与调配，擀饼皮的均匀和煎烙的火候掌握。