味精谷氨酸钠是什么东西提取的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
谷氨酸是一种非必需氨基酸，常存在于很多食物中，如肉类、蛋类、豆类和海鲜等。
味精谷氨酸钠的制作过程一般是通过微生物发酵、提取和结晶等步骤。
首先，通过选用食品级微生物菌种进行大规模培养，如谷氨酸盐高效突变菌株Corynebacterium glutamicum。
其次，将培养物经过多次提取和精制，去除杂质和固体物质。
最后，通过结晶和干燥工艺，得到呈白色晶状的味精谷氨酸钠成品。
这个过程不仅可以保证产品的纯度和安全性，还有效地提高了谷氨酸的利用率，实现了资源的合理利用。