东坡肉是哪里的菜名啊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
据传，苏轼在任杭州时为解忧忘忧，烹制出这道色香味俱佳的红烧肉菜肴，被赞为“东坡肉”。
东坡肉的制作过程独具特色，选用五花肉为原料，经过用料酒和酱油腌渍、油煎至表皮微黄、焖煮直至入味，最后加入冰糖使肉质软糯饱满，入口即化。
烹饪出的东坡肉肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，富有层次感的口味深受人们喜爱。
无论是家宴酒席还是饭店宴会，东坡肉都是一道备受推崇的经典名菜。
它既保持了传统的美味，又让人回味无穷，成为了中国饮食文化中的瑰宝之一。