红烧土豆片要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是去除土豆片中的淀粉，让土豆片更加松软和口感更好。
在焯水过程中，先将土豆片放入开水中煮沸约1-2分钟，然后立即捞出用冷水冲洗，将土豆片表面的淀粉洗净。
完成焯水后，可以继续使用土豆片进行红烧。
焯水能够帮助土豆片更好地吸收调味汁，使红烧土豆片更加入味，口感更佳。
因此，焯水是制作红烧土豆片的重要步骤，不可省略。