红烧土豆片怎么烧好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将土豆洗净去皮后切成薄片，可用刀切或切花刀状。
接下来，将切好的土豆片放入开水中焯水，煮至稍微变软即可。
然后将焯过水的土豆片捞出沥干备用。
接着，将锅加热，加入适量油，待油热后将土豆片一层层摆入煎炸，炸至金黄色，变脆即可捞出沥油。
同时，可以加入少许葱姜蒜炒香，增加风味。
将锅中的油倒出，只剩少许底油。
接下来，将锅再次加热，加入适量的糖炒化，待糖变成焦糖色后，倒入适量的水，让糖水溶解，就成了红烧酱汁。
此时可以再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料，根据个人口味调整。
然后将煎好的土豆片放入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分渗透入土豆片中。
最后，转小火慢慢炖煮约5-10分钟，让土豆片更入味，并且使酱汁浓稠。
注意不要炖得过久，以免土豆片过软失去口感。
最后撒上少许葱花和香菜点缀，即可享用美味的红烧土豆片了。