东坡肉是哪里的菜系的名菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它的起源于宋代文学家苏东坡，经过多年的演变发展而成。
东坡肉是一道以猪肉为主料，经过切块、腌制、炸煮炖煮等一系列精细工序而制成的菜肴。
它的特点是色泽红亮、外焦里嫩、肥而不腻、五香味浓郁。
它采用的调料有姜、蒜、料酒、豆瓣酱等，经过长时间的炖煮，使肉质更加鲜嫩。
东坡肉以其温润的口感和浓郁的口味而闻名于世。
无论是配米饭、馒头、面条，还是作为宴席的一道菜肴都十分受到大众喜爱。
除了中国国内，东坡肉也在国外获得了较大的知名度，成为了中国餐馆中的一道招牌菜。