东坡肉是哪里的菜式菜系？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它以猪肉为主要材料，经过特别的处理烹饪而成。
传统的制作方法是将猪肉先用葱姜煮熟，然后切块，再用花雕酒、酱油、糖等调料腌渍入味，最后放入宽口瓷碗中，用红糖蒸煮数小时。
通过这种独特的烹饪方式，东坡肉肥而不腻，色香味俱佳，口感醇厚。
东坡肉的名字来源于北宋文学家苏东坡，据说他在桂林任职时发明了这道菜。
他在烹调过程中注重入味，以及烹调时间的掌握，使得猪肉在蒸煮过程中能够充分吸收调料的味道。
因为苏东坡的贡献，东坡肉逐渐成为中国菜谱中的经典菜式之一，备受各地食客的喜爱。
今天，东坡肉已经成为中国菜肴中的代名词，不仅在江浙一带风靡，还远播至全国乃至海外。
各地厨师也根据当地的食材和烹饪习惯，对东坡肉进行创新，衍生出不同的变种。
无论口味如何变化，东坡肉始终保持着它的独特风味和烹调技艺。
它是中国传统烹饪文化中的一颗璀璨明珠，也是中华饮食文化的重要组成部分。