要让煎鱼时不粘锅，可以采取以下方法。 首先，确保锅底干燥，将锅预热至适当温度。 其次，在锅中加入少许油，待油热后将鱼放入。 煎鱼时不要频繁翻动，以免造成鱼肉断裂。 而且，可将鱼轻轻移动，使其脱离锅底。 鱼的皮只有在煎至适当酥脆时才会不粘锅。 最后，如果煎鱼过程中出现粘锅现象，可以加入少许盐或柠檬汁，这有助于减少粘附。