鸡蛋糕怎么蒸啊窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将蛋白和蛋黄分开。
蛋白打发至硬性发泡，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
然后将蛋黄糊加入蛋白糊中，轻轻拌匀，注意不要搅拌过度。
接着将面粉和泡打粉混合过筛后加入蛋糊中，再次轻拌均匀。
将蛋糕糊放入蒸盘中，用手轻轻敲击几下以去除气泡。
将水烧开，放入蒸锅中，将蒸盘放入蒸锅中盖好锅盖。
蒸的时间需要根据蛋糕的大小和厚度来决定，一般蒸约20-30分钟。
蒸熟后，用竹签插入蛋糕中心，若竹签拔出后没有粘糊物，则表示蛋糕已熟透。
最后，取出蛋糕稍稍放凉后即可享用。